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魔膳小厨房浑天仪|浑天仪家常做法_爱上做美食:浑天仪

作者:五星菜谱网
来源:http://www.5x9d.com
日期:2020-08-01 14:32
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摘要:欢迎光临魔膳小厨房美食频道,这次要教给大家的是:浑天仪的家常版教程、浑天仪具体材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《浑天仪》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

浑天仪_浑天仪的做法_浑天仪怎么做

《浑天仪》做法步骤:

材料

南瓜。刀具手刀、V形戳刀。

做法

1.先用一段南瓜雕出容器,在表面上雕出花纹,另雕出6~8条小龙粘在容器的侧面上。

2.再雕出6~8个张嘴的青蛙放在龙的下面。

应用

此造型取自我国汉代的“地动仪”,也叫“浑天仪”,可将一种原料用两种烹调方法制成菜肴,其中一种菜肴是把炸制的丸子放在青蛙嘴上,另一种菜肴或烧或炖,或蒸或炒,放在大容器中。如“日月同辉”,“一鱼两吃”,“一虾两吃”,“天地二仙(鲜)”。

参考菜例

日月同辉

主料

净鱼肉、虾仁。

配料

猪肥膘肉、鸡蛋、面包糠等。

调料

盐、味精、绍酒、葱姜水、熟猪油等。

做法

1.虾仁去沙线,加适量猪肥膘肉一起剁细成茸,加盐、味精、葱姜水、鸡蛋、水淀粉搅拌上劲,挤成6~8个元宵大小的丸子,滚上一层面包糠后下入五成热油中炸熟,放在青蛙的嘴上。

2.净鱼肉(最好是黑鱼、桂鱼、鲈鱼、牙片鱼等,草鱼也可)剁细成茸,加猪油、鲜汤、盐、味精、绍酒、蛋清搅拌至黏稠上劲(鱼丸能在水中浮起即好),将鱼茸挤成若干个鱼丸(冷水下锅),在80~90℃的水中氽烫至成熟后装入容器中,浇上少许透明芡汁即可。

烹饪常识与技巧

1、夏天饮食要清淡

夏季食欲减退,脾胃功能较为迟钝,此时食用清淡之品,这有助于开胃增食,健脾助运。如果过食肥甘腻补之物,则致呆胃伤脾,影响营养消化吸收,有损健康。因此,夏季饮食宜注重选择绿豆、白扁豆、西瓜、荔枝、莲子、蚕虫、荞麦、大枣、猪肚、猪肉、牛肉、牛肚、鸡肉、鸽肉、鹌鹑肉、鲫鱼、乌龟、甲鱼、蜂乳、蜂蜜、鸭肉、牛乳、鹅肉、豆腐浆、甘蔗、梨等。夏天怎么养生该吃什么

2、夏天要吃利水渗湿的食物

因为夏天酷热高温,气温高,湿气重,也侵入人体,因为天热,喜冷饮,饮水多,外湿入内,使水湿固脾,脾胃升降,运化功能产生障碍,就会积水为患。常吃利水渗湿的食物能健脾,脾健而升降运化功能恢复,便可以行其水湿。

3、夏天要多吃苦味的食物

如苦瓜等。夏季酷暑炎热、高温湿重,吃苦味食物,就能清泄暑热,以燥其湿,便可以健脾,增进食欲。味酸的食物能收能涩,夏季汗多易伤阴,食酸能敛汗,能止泄泻。如番茄具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功。

4、夏天不能暴饮暴食

能暴饮暴食就是不能过饱,尤其晚餐更不应饱食。谚语说:“少吃一口,活到九十九。”《黄帝内经?素问》指出:“饮食有节”、“无使过之”。老人、小孩消化力本来不强,夏季就更差,吃得过饱,消化不了,容易使脾胃受损,导致胃病。如果吃八成饱,食欲就会继续增强。

夏天怎么养生该吃什么

5、夏天饮食粗细搭配

细粮与粗粮要适当配搭吃,一个星期应吃3餐粗粮,稀与干要适当安排。夏季以二稀一干为宜,早上吃面食、豆浆,中餐吃干饭,晚上吃粥。荤食与蔬菜配制合理,夏天应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主,辅以荤食。肉类以猪瘦肉、牛肉、鸭肉及鱼虾类为好。老人以鱼类为主,辅以猪瘦肉、牛肉、鸭肉。

6、夏季要多吃杀菌蔬菜

夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。

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