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魔膳小厨房咸甜下饭寿喜烧|咸甜下饭寿喜烧家常做法_爱上做美食:咸甜下饭

作者:五星菜谱网
来源:http://www.5x9d.com
日期:2020-08-01 14:57
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摘要:欢迎光临魔膳小厨房美食频道,这次要教给大家的是:咸甜下饭寿喜烧的家常版教程、咸甜下饭寿喜烧具体材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《咸甜下饭寿喜烧》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

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《咸甜下饭寿喜烧》做法步骤:

简介

有时候晚餐要想出3菜1汤真的是蛮困难的,整个很考验妈妈的配菜能力,所以想偷懒的时候我就会煮一锅寿喜烧,里面有丰富的蔬菜还有富含蛋白质的豆腐、肉,还可以顺便清冰箱啊~重点是作法有够简单的啦

材料

板豆腐半盒

非油炸豆皮3片

香菇5朵

金针菇1包

木耳3朵

茭白笋2支

高丽菜1/4颗

京都水菜1/4包

葱1支

猪五花肉片1.5盒

酱油4匙

砂糖3匙

水适量

油适量

做法

1

起油锅炒香葱段跟猪五花肉片,炒至肉片变色后与葱段一同取出备用

2

将高丽菜铺在锅底,依序将板豆腐、豆皮、香菇、金针菇、木耳、茭白笋等食材排列在高丽菜上,最后再放上步骤1的葱段及猪五花肉片

3

加入酱油、砂糖及半杯水,盖锅盖以中小火煮至锅边冒白烟,此时蔬菜均已出水,如果觉得太干可以再酌量加水,同时试试味道调整咸淡

4

放入京都水菜再盖上锅盖煮1-2分钟即可

5

上桌

烹饪常识与技巧

关于信阳毛尖什么牌子好推荐

作为中国十大名茶之一的信阳毛尖,在中国有着比较悠久的历史,是绿茶类的极具代表性的一个品种,从茶的六大分类来看,信阳毛尖和西湖龙井、碧螺春、六安瓜片同属于绿茶类,是未发酵茶,都具备绿茶的特征。

从茶的炒制工艺来分,信阳毛尖是炒青绿茶,但是信阳毛尖最后一道工序是烘干的,和西湖龙井不同,所以信阳毛尖又是特种炒青绿茶。根据茶叶外观来看,因为信阳毛尖多芽头,称为毛尖,一般采摘为单芽和一芽一叶,相比来说细嫩度高,为特种细嫩名茶,同时也是毛尖茶类。

信阳毛尖,亦称“豫毛峰”。2007年日本世界绿茶大会荣膺最高金奖。信阳毛尖是绿茶,茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚,三种呈味物质的含量不同导致了整体口感的差异。信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里,当茶的清香覆盖了苦涩感的时候,是特级信阳毛尖的表现。等级次的信阳毛尖,香味慢慢减少,苦味开始出现。没有苦和涩、只有板栗香的是特级茶,有清香有苦不涩的是春茶,而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。

信阳毛尖属于什么茶?茶树是双子叶植物,灌木,叶互生,单叶,革质,属于是我国著名的内销绿茶,以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。

信阳毛尖是绿茶吗?,因信阳毛尖冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的淡绿色主调,而特级的信阳毛尖更多的是芽头,白毫多,茶汤为米黄色,叶片越大质量越差,而茶汤颜色越绿,价格也就越便宜,这个和很多人理解正好相反,但丝毫不影响信阳毛尖是绿茶这个种类。

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信阳毛尖是绿茶未经发酵的,中国产量最多,绿茶也是中国的国饮,信阳毛尖主要产于信阳,又因为芽头多而整齐,因此叫信阳毛尖,外地茶在口感上和信阳毛尖茶叶差别很大。

信阳毛尖品质好端在炒中成。信阳毛尖炒制工艺独特,炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序,用双锅变温法进行。这个也符合绿茶的加工程序。因此从未发酵和加工程序上可以看出,信阳毛尖是绿茶类。

信阳毛尖绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,这是其他茶类无法攀比的。

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