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魔膳小厨房东坡肉烧春笋|东坡肉烧春笋家常做法_爱上做美食:东坡肉烧春笋

作者:五星菜谱网
来源:http://www.5x9d.com
日期:2020-09-09 00:45
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摘要:欢迎光临魔膳小厨房美食频道,这次要教给大家的是:东坡肉烧春笋的家常版教程、东坡肉烧春笋具体材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《东坡肉烧春笋》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

东坡肉烧春笋_东坡肉烧春笋的做法_东坡肉烧春笋怎么做

《东坡肉烧春笋》做法步骤:

简介

苏东坡在黄州时最大的成就应该是为后人创造了一道千古名菜“东坡肉”,那个时候的人以吃羊肉为荣,猪肉相当便宜,苏东坡就对猪肉动起脑筋了,买上几斤,在家中不断尝试,终给他琢磨出道理来。他说:“黄州好猪肉,价钱等粪土,富者不肯吃,贫者不能煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。”当然美啦,无什么油水的年代,一见这种油光泛红,晶莹得提起则摇晃略颤的红烧猪肉,骨头都软了。肉食者鄙,赏竹者雅,苏东坡好食肉又要附庸风雅,房前屋后那些好笋,很自然就成了烧制“东坡肉”的重要配料,在肉炖到酥烂快要出油的时候,才下笋子,笋子充分吸引了肉的肥油,而肉中自带笋的清香,两者完美结合,一变成为雅俗共赏的人间美味了。“无肉令人瘦,无竹令人俗。人瘦尚可肥,俗士不可医”,哈哈,若要不俗也不瘦,不妨试试笋煮肉。

材料

五花肉,春笋

做法

1.五花肉切块,焯水过凉水后,备用。春笋去皮,切成小块,亦焯水后过凉水备用。

2.锅内放底油,加冰糖炒成糖色后,放五花肉翻炒至起烟,倒入一大碗开水,以没过肉为准。

3.水开后煮小火,加入八角、花椒、干辣椒、香菇烧三十分钟,再放入春笋,烧十分钟,待肉如凝脂时,大火收汁即可。

烹饪常识与技巧

孕妇湿气重吃什么水果好

1、西瓜.西瓜是一种常见的水果,具有清热利尿、解暑祛湿等功效,非常适合湿气重的朋友食用,可以有效去除体内的湿气。孕妇朋友湿气重的话,可以适量的吃一些西瓜,但不可多吃,否则会加重肠胃负担,不利于孕妇健康。孕妇湿气重吃什么水果

2、橙子.体内湿气较重的孕妇,常常会出现消化不良、食欲低下等症状,不妨吃一些橙子,具有健脾、止吐、去湿、和胃之功效,不止如此,在孕期经常便秘的孕妇朋友,还可以通过吃橙子来缓解孕期便秘。

3、苹果.苹果具有健脾祛湿的功效,所以,体内湿气重的孕妇朋友不妨常吃。很多孕妇朋友因为湿气重而出现排便不畅的情况,而且大便很黏、不成形,不妨坚持每天吃一个水果,可以有效改善症状。

四款准妈祛湿汤推荐

1.绵茵陈蛇舌草煲鲫鱼

功效:清肝热、祛湿困。

材料:绵茵陈20克、蛇舌草20克、鲫鱼1条(约400-500克)、猪瘦肉100克、蜜枣2个、生姜3片。

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绵茵陈性平、微寒、味苦,有清热利湿、去黄疸和降血脂、降血压的作用,白蛇舌草性凉,味甘、淡,具有清热散瘀、消痈解毒的功效,鲫鱼能和胃肠、通阴利水、温中下气。配伍开胃益脾的蜜枣,使其既不寒凉峻利又祛湿健脾。

烹制:各药物浸泡、洗净并蜜枣去核;鲫鱼宰洗净,煎至微黄。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2小时,下盐、油便可。为3-4人量。

小编Tips:可能有些准妈不知道“绵茵陈”是什么东西,在广东凉茶中,这可是主角哦!准妈们到中药房就可以买到。

2.鲜土茯苓煲猪腱

功效:祛湿健脾。

材料:新鲜土茯苓250克、猪腱肉500克、生姜3片。

干品的土茯苓煲龟等已为人所知,采用鲜土茯苓煲猪腱,其气味更鲜美醇和可口。鲜土茯苓性平,味甘、淡,具利水渗湿、健脾调中之功,如《本草纲目》说它能“健脾胃、强筋骨、祛风湿,利关节,止泄泻”。

烹制:鲜土茯苓洗净,切片;猪腱洗净,切块。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2小时,下盐即可。为3-4人量。

小编Tips:猪腱,煲完汤后的肉依然嫩滑,十分美味。如果准妈们觉得一大块肉难以下咽,可以撕成肉丝加上少许砂糖翻炒一下,即成一道可口菜式。

3. 木棉花炖水蛇

功效:祛湿毒、通经络。

材料:木棉花18克、圆肉15克、水蛇400克、猪瘦肉150克、生姜3片。

木棉花为祛湿药物,其性凉,味甘、淡,能清热、利湿、解毒、止血。水蛇能补气血、强筋骨、通经络、祛风除痰、养颜润肤。配伍益气生津、润肺健脾的蜜枣及补阴益髓的猪瘦肉,汤味更醇和可口。

烹制:木棉花、圆肉浸泡,洗净;水蛇、猪瘦肉洗净切段和块,置沸水中稍滚片刻,再洗净。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2小时即可,饮时下盐。为3-4人量。

小编Tips:某些地方有习俗说孕妇不能吃蛇,以免孩子出生后“生蛇(西医叫带状疱疹,中医叫蛇串疮,为皮肤病的一种)”。虽然美味,但蛇的寄生虫比较多,烹煮不熟容易感染疾病。

4. 川贝海蜇皮猪瘦肉汤

功效:去痰湿、止鼻鼾、消痰涎。

材料:川贝12克、海蜇皮80克、猪瘦肉200克、生姜3片。

春湿困重时,平素日鼾声重的人此时更重;少鼻鼾声的人此时亦有。鼻鼾多因痰多或肥胖引起。川贝为有名的化痰止咳药,能清燥化痰、散结除热、润肺止咳,以其配伍海蜇皮煲猪瘦肉则有化痰涎、顺肺气、止鼻鼾的作用。

烹制:川贝、海蜇皮分别洗净,稍浸泡,晾干;猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲,加水1750毫升(7碗量),武火煲沸改文火煲1个半小时,下盐便可。为2-3人量。

小编Tips:川贝分松贝、青贝、炉贝3种,再细分8个等级。准妈购买时最好有信誉度的药方,因为川贝是名贵中药,很多商家掺假出售,欺骗消费者。

孕妇湿气重一般来说对胎儿没有大的影响,大家不用太过担心,只是准妈的身体感觉会很不舒服,最好还是通过食疗来祛湿。有好的精神状态才能迎接生机勃勃的春天。

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