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魔膳小厨房自制腊肉|自制腊肉家常做法_爱上做美食:自制腊肉

作者:五星菜谱网
来源:http://www.5x9d.com
日期:2020-09-09 00:46
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摘要:欢迎光临魔膳小厨房美食频道,这次要教给大家的是:自制腊肉的家常版教程、自制腊肉具体材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《自制腊肉》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

自制腊肉_自制腊肉的做法_自制腊肉怎么做

《自制腊肉》做法步骤:

简介

肉色红亮,鲜有烟香味。比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质)。

材料

主料:,猪肉5公斤。调料盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)

做法

(1)腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再用

炒熟的花椒、盐揉搓进味后,皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具),在最上层的应皮向上肉朝下,并压以重视。春、冬放在不结冻处,夏、秋季节放于凉爽处,鸡腌5天,每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。

(2)熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中,锅内底部放上锯末,盖好锅盖。用火烧锅,用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处,待水分全干。

(3)食用。将熏好的肉皮在火上烧黄,然后用温水泡软,用刮子去沾污的泥士,将皮的黄面用刀刮净,再用温水洗一次,上屉蒸50~60分钟取出,切片盛盘即成。

烹饪常识与技巧

广东人民最喜欢“饮茶”,许多街坊一天的生活就是从早茶开始。有数据显示,广东人民一年就可以饮掉10万吨的茶叶!而人均茶叶消费量和其他省份相比,排名全国第一!在粤东地区,竟然有某些茶叶经销商公开销售“加料”茶叶!茶叶会放香精吗

目前,我国并没有明确法规,禁止在茶叶中添加食用香料和香精。但按照食品安全的国家标准,如果给产品添加了香精,是应该在其包装或标签上将食品添加剂的添加情况如实标明,否则,就是涉嫌欺骗消费者的行为。

怎样可以分辨茶叶有无添加“香精”?

其实,茶叶添加香精再作销售这种事情常有发生。有一些精明的网友就来支招,说采用以下方式,就可以知道茶叶到底有没有添加香精。1.将茶叶放入杯中,加入五分之一茶杯的开水;2.茶香四溢时闻茶,如果有刺鼻浓烈的杂味,就有可能添加了香精;3.冲泡到第二、三次时,没有了茶叶的香气,也有可能是添加了香精。

茶叶会放香精吗

专家提示:1. 闻干茶:如果香气太浓,就要警惕了2. 观察茶汤:如果有油脂状物品,也可能中招了。因为香精是脂溶性的,不溶于水。

事实上,往茶叶中添加香精色素的行为并非普遍,只是少数商家这样操作。而这样的行为只存在于茶叶的流通环节。在茶叶的生产环节,至少在我们广东省的主要产茶区,类似问题已经得到了有效的控制。

所以只要 “ 擦亮 ” 眼睛,市面上的绝大部分茶,还是可以放心喝的。

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