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魔膳小厨房豆瓣萝卜丝带鱼|豆瓣萝卜丝带鱼家常做法_爱上做美食:豆瓣萝卜

作者:五星菜谱网
来源:http://www.5x9d.com
日期:2020-09-09 00:46
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摘要:欢迎光临魔膳小厨房美食频道,这次要教给大家的是:豆瓣萝卜丝带鱼的家常版教程、豆瓣萝卜丝带鱼具体材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《豆瓣萝卜丝带鱼》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

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《豆瓣萝卜丝带鱼》做法步骤:

简介

这道料理好像只有在娘家餐桌出现过 凭著记忆努力拼凑出来 虽然远不及妈妈的手艺 也有几分像…

材料

白带鱼4片

白萝卜半颗

豆瓣酱1匙

蒜头2瓣

盐酒糖少许

做法

1

萝卜削皮刨丝 蒜头切末 豆瓣酱1匙+水调匀白带鱼洗净 抹上少许塩+米酒略醃

2

先将白带鱼干煎至表皮金黄 盛盘备用

3

少许油将蒜末爆香 下萝卜丝 高汤(或水)焖煮一下 加豆瓣酱 少许糖调味最后将已煎好的白带鱼下锅一起焖煮至收汁。

烹饪常识与技巧

关于红酒开瓶器使用图解

红酒开瓶器怎么用:海马刀

1、打开海马刀的小刀,然后用拇指压住瓶塞,用另一只手扶住红酒瓶,然后用刀肉切割锡箔,切割位在瓶唇的下方,沿着凸台边沿旋转切割,要将切口切得平滑圆整。

2、打开螺丝,用螺丝尖位接触瓶塞中心,螺丝跟瓶塞成45度,下压螺丝嵌入旋转半下,然后使螺钻跟瓶塞表面垂直,旋入,直到差一圈半螺纹为止。

3、用海马刀头蹄位上一节,压住瓶口,往上提刀柄,直至提刀位。再将剩下一圈多的螺丝全部旋入木塞,用最外侧的马蹄口位抵住瓶口,用力上提刀柄,直到开瓶为止。若是还有少许的瓶塞没有拔出,那么可以双腿夹住酒瓶,用力外拔瓶塞,那么听到砰的一声,开瓶的过程就结束了。

红酒开瓶器怎么用:酒刀

1、先将红酒瓶擦干净,然后用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位,切开封瓶口的胶帽,只转手不转酒瓶,如果是老酒的话,瓶底会有一些正常的沉淀,转瓶子的话就会让沉淀漂起。处理锡制瓶盖的时候要小心,因为会留下很锋利的边缘。

2、用纸巾将瓶口擦干净,如果在软木塞的顶部发现了霉菌,那么只需要用干净的纸巾把瓶颈擦干净就可以了。如果是铅盖的旧瓶,那么要注意渗出的酒会和铅发生反应,成为有毒的铅盐。

3、然后再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心,然后直立螺旋钻,顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。

4、接着在第一个活动关节扣住瓶口,然后用左手紧紧握住,再用右手将手把提起来。

5、软木塞出来一半的时候,再将第二关节扣住瓶口,重复之前的动作。

6、感觉到软木塞快要拔出来的时候就停止,用手握住木塞,轻轻的晃动酒瓶,然后再拔出木塞。

红酒开瓶器怎么用:蝴蝶开瓶器

1、将割纸器置于酒瓶顶部,然后用刀片卡住瓶口,转动90度切开保护纸。

2、将开瓶器针从软木塞中间插入酒瓶,用塑胶保护套护住瓶口。

3、上下活动将空气注入瓶内,直到软木塞从瓶口滑出。

4、利用保护套上的塑胶小滑块,将软木塞从气针上退出,这样红酒瓶就打开了。

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