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魔膳小厨房泡椒鸡脚|泡椒鸡脚家常做法_爱上做美食:泡椒鸡脚

作者:五星菜谱网
来源:http://www.5x9d.com
日期:2020-09-10 00:54
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摘要:欢迎光临魔膳小厨房美食频道,这次要教给大家的是:泡椒鸡脚的家常版教程、泡椒鸡脚具体材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《泡椒鸡脚》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

泡椒鸡脚_泡椒鸡脚的做法_泡椒鸡脚怎么做

《泡椒鸡脚》做法步骤:

材料

鸡脚,小泡椒,盐,白糖,鸡精,蒜末,指天椒

做法

1、沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟,一定要煮熟。

2、用冷开水冲洗煮好的鸡脚,直至开水的颜色不混浊。

3、将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出(冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感)

4、在密封盒倒入整瓶的泡椒,适量加点醋、盐、糖、鸡精、蒜末,愿意吃辣的话加几个指天椒,然后将鸡脚放进同泡(所有的鸡脚都一定要浸泡淹过)

5、放进冰箱冷藏一个晚上。

烹饪常识与技巧

关于红酒醒酒器多少钱的问题解答

红酒醒酒器价格不一样,便宜的几十元,贵一些的几百元。100-200元的就可以满足需要了。

醒酒器的作用

醒酒器是一种饮用新发酵葡萄酒时所用的器皿,作用是让酒与空气接触,让酒的香气充分发挥,并让酒里的沉淀物隔开,也叫作醒酒瓶或醒酒壶。

醒酒器的形状和材质

醒酒器的形状线条典雅,最传统且实在的醒酒器一般是长颈大肚子,上窄下宽,有点像化学仪器,宽大的圆锥型空间可以令酒液与空气得到最充分的接触。随着时尚潮流的变化,各种新款式醒酒器层出不穷,并结合美观装饰,让呈现着美味佳酿的桌面更添雅致。

醒酒器的材质多于玻璃或水晶器皿,除了与水晶酒杯配搭成套这一装饰性作用之外,它的重要性还在于其质感往往决定了你对手中酒液色泽的第一印象,晶莹的光泽和典雅的线条,能使如此漫长的等待过程也变成充满美好的期待。

醒酒器的使用方法

陈年的红酒选择醒酒器时,如果器身下方相当地宽广,与空气接触的面相当地大了许多,就能大大地缩减醒酒的时间。在醒酒时需要注意几下几点:

1、以左手握着醒酒器的颈部或托着底部,右手握着瓶身约三分之一处,当瓶身横倒时,瓶肩约对齐鼻子,左手高度约在胸口及腹部中间部位,右手略高于左手。

2、醒酒时两手的角度需互相配合,左手握醒酒器的角度约为30度,右手握酒瓶与身体的角度约为80-90度(由下往上),并互相配合适当的调整角度。

3、以瓶头1.4公分凸缘部分之下方处接触醒酒器口的内缘,使酒瓶瓶口置于滗洒器口的中央。

4、倾注时需动作轻巧,勿让酒液流出的速度过快,并注意控制酒液流出的速度保持一致。

5、当酒注入醒酒器的量约有三分之二时,需稍减缓速度,通过灯光留意沉淀物移动的位置。

6、使用醒酒器时需要注意:无须把瓶底的酒全部倒进醒酒器,因为瓶底里基本是沉淀物为多。当大部分酒已注入醒酒器,而沉淀物也逐渐积留于酒肩后,醒酒程序即告完成。

如何挑选醒酒器

根据不同的葡萄酒,醒酒器可分红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄醒酒器,三者之间在用法上是有区别的。

经典型醒酒器里最实用的一个款式,用于隔离沉淀物之用。通常可装一瓶750毫升的红葡萄酒,其瓶肚子直径长23厘米,让瓶内有足够的空间让酒氧化的同时,把酒的芳香仍保留在瓶里。

时尚型醒酒器呈酒杯形状,其功能同样达到有效氧化、沉淀的效果,并减少了占据桌面位置。此外,它还可用来盛装果汁、鸡尾酒、桑格利亚酒等。

白葡萄酒型醒酒器在瓶底部凹陷处,容下另外一个小玻璃容器用于装冰块,靠冰块与醒酒器壁的接触来保持瓶璃酒的凉度。专门为保持冰凉饮用葡萄酒而设计,如阿尔萨斯、勃艮第、波尔多等地的白葡萄酒,又或者是卢瓦尔省的红酒。

桃红葡萄酒型醒酒器与白葡萄酒型醒酒器可通用,目的均在用餐期间,保持白葡萄酒或桃红葡萄酒的冰凉度,如果用于某些需要冰冻喝的红葡萄酒,在瓶底冰块容器放3-4块冰块即可。

醒酒器的作用是唤醒酒的活力,酒窖及各种品酒场所都有配备。醒酒这一操作能使得待品鉴的葡萄酒保持在最佳品尝状态,醒酒带来的仪式感,更是为酒窖品酒的氛围锦上添花,瞬间带来魔法般的魅力。

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