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魔膳小厨房香椿汉堡排|香椿汉堡排家常做法_爱上做美食:香椿汉堡排

作者:五星菜谱网
来源:http://www.5x9d.com
日期:2020-09-10 00:56
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摘要:欢迎光临魔膳小厨房美食频道,这次要教给大家的是:香椿汉堡排的家常版教程、香椿汉堡排具体材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《香椿汉堡排》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

香椿汉堡排_香椿汉堡排的做法_香椿汉堡排怎么做

《香椿汉堡排》做法步骤:

简介

买了一把香椿,想着要做什么料理。想到家中还有绞肉和洋葱,想像着它们和香椿,应该很麻吉,所以,灯灯…来做汉堡排吧。 迷人的香椿、清甜的洋葱、多汁的汉堡肉,优雅的胡椒香气微微顶出来,好好吃。 咸香的香椿汉堡排,搭配小黄瓜刨片,淋上酸甜的和风洋葱酱,真是太美味啦! 话说市面上好像还没出现香椿汉堡排,所以这道隐藏版美食,只有自家厨房才有呢!

材料

猪绞肉500g

洋葱1颗

香椿叶60g

虾米1大匙

蛋1颗

面包粉1/2碗

无糖豆浆1/2碗

盐5g

黑胡椒3g

白胡椒3g

洋葱酱适量

做法

1

洋葱切碎后,平底锅倒入少许油,炒软后取出放凉。

2

处理香椿叶:(1)将香椿叶取下后洗净。(2)汆烫30秒。(3)迅速放到冰块水中降温。(4)捞起,沥干水份。(5)用双手将水份拧干。(6)剁碎。

3

香椿叶从冰块水中取出后,「炒好的洋葱连同容器」也放到冰块水中,加速降温。

4

虾米剁碎。

5

取一个碗,放入面包粉,倒入豆浆。

6

在容器(里头已有洋葱)中放入所有食材(酱汁除外),用手搅拌到肉呈黏黏的状态(约5分钟)。

7

双手沾一点油,挖取步骤6的食材,左右摔打(目的是为了将空气挤出来,煎的时候才不会裂开),整成扁圆形后,放在平底锅上,中间压一个小洞。锅中放少许油,开中火慢煎。

8

底部呈恰恰(焦黄)的状态时,翻面续煎5分钟。

9

从锅边淋入米酒,盖锅盖,待水气蒸发后即可盛盘。

10

搭配清爽的小黄瓜刨片,淋上和风洋葱酱,美味更上一层楼。

烹饪常识与技巧

西餐必备礼仪常识有哪些

吃西餐的基本礼仪知识十二条

1、手握叉子时不要像握大提琴那样,或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外,不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点,也不要将刀叉的一头搭在盘子上,一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,就不能再放回原处。刀子放在盘子上时,刀刃朝里,头在盘子里,刀把放在盘子边缘上。西餐礼仪常识

2.不要拿餐巾去用力擦脸的下部,要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠,不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上,如果离开餐桌,要将餐巾放在椅子上,并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则,不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起,轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。

3.嚼东西时嘴要闭紧,无论你有什么惊人的妙语,时机多么恰到好处,只要嘴里有食物,绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下,要保持细嚼慢咽的姿势,将食物咽下后会意地露出笑容,以转达你内心的活动:刚才完全可以有妙语出口,只是口中有食物。

4.要牢记你妈妈的话,坐立要直,不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,放在大腿上。

5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。

6、面包应掰成小块送入口中,不要拿整块面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

7、吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层,吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大,或一次将肉都切成块。

8、不可在餐桌边化妆,用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌,万一发生此种情况,应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来,坐着拿不到的食物应请别人传递。

9、就餐时不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也应要一点放在盘中,以示礼貌。主人劝客人添菜,如有胃口,添菜不算失礼,相反主人也许会引以为荣。

10、不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时,即使不喝,也应该将杯口在唇上碰一碰,以示敬意。当别人为你斟酒时,如不要,可简单地说一声“不,谢谢!”或以手稍盖酒杯,表示谢绝。

11、在进餐尚未全部结束时,不可抽烟,直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人,应有礼貌地询问一声“您不介意吧!”

12、进餐时应与左右客人交谈,但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈,左右客人如不认识,可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴抵话。

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