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魔膳小厨房秘制香辣虾|秘制香辣虾家常做法_爱上做美食:秘制香辣虾

作者:五星菜谱网
来源:http://www.5x9d.com
日期:2020-09-12 08:11
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摘要:欢迎光临魔膳小厨房美食频道,这次要教给大家的是:秘制香辣虾的家常版教程、秘制香辣虾具体材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《秘制香辣虾》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

秘制香辣虾_秘制香辣虾的做法_秘制香辣虾怎么做

《秘制香辣虾》做法步骤:

材料

主料:1磅虾

辅料:葱1根,姜1块,花椒,干辣椒,鸡精,盐,糖,料酒,白芝麻,1个蛋黄,生粉少许

做法

1、虾洗净,去肠线,用厨房用纸擦干。

2、用蛋黄和生粉和浆,虾蘸浆,入锅炸。

3、炸透后,盛出,厨房用纸吸油。

4、锅中放油,爆香白芝麻、干辣椒、花椒,放入香葱、姜。

5、虾入锅煸炒,点入料酒、鸡精、盐,收干后出锅。

烹饪常识与技巧

初夏是春夏交接的季节,也是人体对环境温度最为适宜的有利温度。

饮食建议:

多选食含蛋白质、维生素和微量元素的食物。含蛋白质摄取量应在平常基础上增加10%~15%,注意多补充赖氨酸和蛋白质等人体必须养分,如多进食鱼、肉、蛋、奶和豆类食品含有优质蛋白。

淡饮食同时,要讲究营养素的搭配,初夏多摄入富含蛋白质、维生素和微量元素的食物,对以后炎热酷夏的身体质能消耗提供足够的基础。

盛夏温度达到夏天温度最高时候,多雨、湿热。人体除了大量排汗,水分盐分损失较多之外,细菌容易生长繁殖,食物易腐烂变质,是胃肠道疾病多发季节,在合理饮食防暑降温同时也要注意食品卫生安全。夏天吃什么最好

饮食建议:

1.多吃富含水分和盐分食物。如西瓜、黄瓜、番茄、动物肝脏、虾皮、煲鸭汤、猪骨汤、绿豆汤,豆类及其制品等,亦可多饮用茶水和冰凉果汁,增加人体水、盐分。

2.可多吃西瓜。西瓜是盛夏时期补充人体水分流失的最佳果品,含有人体所需丰富的营养物质,如蔗糖、葡萄糖、果糖、维生素C等。

3.多吃苦瓜。苦瓜有清暑涤热,明目解毒作用,用苦瓜做成凉菜,也是清火消暑的好蔬品;

4.多吃黄瓜。黄瓜含水量高,为蔬菜中含水量最高的蔬菜,它含的纤维素非常娇嫩,对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇方面均有作用,凉拌时加上大蒜和醋,不但好吃还杀菌,可防止肠道疾病。

5.多吃西红柿。西红柿有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴作用。李时珍曾高度评价绿豆为“济世之良谷也”。

6.多喝绿豆汤。绿豆汤清热解暑、止渴利尿的功效。

夏季养生食谱

虾皮炒凉粉

材料

绿豆凉粉300克、虾皮20克、碎肉100克。

调料

盐1克、生抽5克、料酒5克、豆瓣酱10克、蚝油5克、姜末适量、香葱2根、油10克。

做法

1、首先准备好食材,将绿豆凉粉切成小正方体备用,碎肉中加入适量的盐、生抽、料酒腌制15分钟。

2、锅烧热,倒油,把葱白下锅中爆香,再把虾皮放到油中用慢火焙香,取出备用。

3、锅里留底油,下豆瓣酱炒出香气,再把腌制过的碎肉倒入锅里,用中火炒香。

4、蚝油加清水稀释,倒入碎肉中,小火焖入味,酱汁变得比较浓稠。

5、接着倒入切好的绿豆凉粉,小心地用锅铲翻炒均匀即可。

6、直到每一小块绿豆凉粉都均匀裹上一层酱肉汁,倒入焙好的虾皮,撒上葱花即可。

小诀窍

1、小炒除了分为生炒和熟炒,还分为干炒和湿炒,干炒即是用重油旺火快速将食材和调料炒透,比较有代表性的就是干炒牛河;湿炒即是加入调好的酱汁,小火慢慢渗透到食材中,炒凉粉就是要利用到湿炒的烹饪手法,使凉粉充分吸收酱汁的味道,才更好吃。

2、炒凉粉时,翻炒要小心,这样才可以保持凉粉的形状。

3、绿豆凉粉在超市都可以买得到。

酸萝卜老鸭汤

材料

老鸭,酸萝卜,生姜,花椒粒。

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