关键词不能为空

位置:五星菜谱网 > 魔膳菜谱 > 魔膳小厨房三层抹茶奶冻 [新手不败甜点]|三层抹茶奶冻 [新手不败甜点]家常做

魔膳小厨房三层抹茶奶冻 [新手不败甜点]|三层抹茶奶冻 [新手不败甜点]家常做

作者:五星菜谱网
来源:http://www.5x9d.com
日期:2020-09-12 08:15
阅读:

摘要:欢迎光临魔膳小厨房美食频道,这次要教给大家的是:三层抹茶奶冻 [新手不败甜点]的家常版教程、三层抹茶奶冻 [新手不败甜点]具体材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《三层抹茶奶冻 [新手不败甜点]》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

三层抹茶奶冻 [新手不败甜点]_三层抹茶奶冻 [新手不败甜点]的做法_三层抹茶奶冻 [新手不败甜点]怎么做

《三层抹茶奶冻 [新手不败甜点]》做法步骤:

简介

天气转热,是时候做冰冻甜点囉!这次做抹茶奶冻,充满香浓的鲜奶油,再加清新的抹茶香,幼滑美味!这个奶冻会分三层颜色,因普通的物理现象,较重质量的会沉淀,造成分层效果!做法超简单,15分钟完成,新手不败! 请也支持我的Facebook 专页唷*^O^*

材料

吉利丁2茶匙

水40毫升

抹茶粉3茶匙

牛奶250毫升

鲜奶油250毫升

糖70克

做法

1

用40毫升暖水与吉利丁拌匀。用100毫升牛奶与抹茶粉拌匀备用

2

将牛奶,鲜奶油及糖放入锅内,用中小火煮至糖溶化。然后下吉利丁,不停搅拌至溶化

3

下抹茶牛奶液拌匀

4

用筛过滤,用匙羹将筛出的粉粒也压过筛,倒入容器内,拌匀。静置室温30分钟,然后放入冰箱最少三小时

5

先将奶冻杯浸热水3秒,这有助脱模

6

烹饪常识与技巧

石锅鱼怎么做好吃?石锅鱼的美味制作方法

石锅鱼的做法与技巧

石锅鱼的做法有很多种,不同的地方做法也不一样,今天我就来免费教大家一种四川石锅鱼的做法,这种石锅鱼,它来自四川,三重门的师傅都是正宗四川人。很多做菜的材料也来自四川,做菜的技术当然是纯正的四川技术。

石锅鱼的石锅选用天然石材,整块打磨而成锅的形状,两侧有耳,比脸盆还要大,浑圆厚实,师傅说足足有20斤重。

每一张饭桌中间特意设置一个空槽,用来放置石锅,石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热。

上菜前,石锅须在火上烧热,这个时间可以几十分钟到几个小时。然后再放入饭桌的煤气灶上。石锅鱼的作料有:姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工,然后混合,一起放入热好的石锅后,加入高汤。

石锅鱼味道绝对就在于它的高汤,汤是用骨头在文火下历经十几个小时后熬制而成,骨头必须是新鲜的,骨头汤也必须现做,不能循环重复利用。所以才有在三重门经常吃不到石锅鱼的遗憾。

石锅鱼的主料选用鲈鱼,选料很有讲究。如鲢鱼等就不能用作主料,石锅鱼的鱼片刀法要求非常高,刀工好的师傅,切出来的鱼片看上去有长又厚,分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来,如果选用的鱼不是鲜活的,那么鱼片都是直直的。等石锅里高汤加热到翻滚,放入鱼片。

滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟,慢慢地整个餐厅香气扑鼻。店老板说,如果有四个石锅同时上桌,那么整条马路都会闻到石锅鱼的香气。根据客人的不同喜好,店家还提供很多配菜,如黄豆芽、芽白、羊肉、萝卜、藕片等等。客人可以在吃完鲈鱼后加入配菜,也可以边吃鲈鱼边加入配菜。味道都不会受影响。

鲈鱼片非常鲜嫩,用筷子夹入嘴边,只要筷子轻轻一抖,鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里,浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜,口感特别过瘾,入口的香味经久不散。听同桌的朋友说,鱼汤最好喝了,尝一口,滑嫩爽口,汤确实不同于别的川菜如水煮活鱼的汤,吃完鲈鱼后,这汤还保持刚上桌的味道--鲜嫩。

石锅鱼的由来

石锅鱼作为湘菜中的一道名菜,其制作方法很是独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,

将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材,这样,经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后,一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时,一定会令你垂涎三尺。

关于“石锅鱼”的名气来历,还有一段典故。说的是清初康熙年间,长沙湘江河畔,有一家小店擅长做一道“石锅鱼”,风味独特。康熙皇帝微服下江南时,在这间小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。

此后,“石锅鱼”也就变成“金福鱼”了,而这家小店也因此得名为“金福林”。皇帝在“金福林”用过膳,名气当然也就不同了,从此“金福林”也就名满天下。

湘菜的最大特色之一就是以“辣”为主,“石锅鱼”也不例外。石锅内,煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌,那红彤彤的辣椒,还有其它的富于营养的佐料,就这样引发你旺盛的食欲,令人有“欲罢不能”之感。连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过,这酒家很有经营思想,虽说菜是以“辣”为主,但会根据食客的需求,菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味,供食客挑选。

免责声明:鉴于“三层抹茶奶冻 [新手不败甜点]、三层抹茶奶冻 [新手不败甜点]怎么做好吃”来自网友上传、网络资料整理分享,版权归属没办法及时考证,任何烹饪作品的版权拥有者,请及时联系我们。如有侵犯您的权益,请联系魔膳小厨房进行删除处理!


本文来自网络,不代表「五星菜谱网」立场,转载请注明出处:http://www.5x9d.com/mscp/12640.html

魔膳小厨房三层抹茶奶冻 [新手不败甜点]|三层抹茶奶冻 [新手不败甜点]家常做的相关文章