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魔膳小厨房银耳火腿烩蚕豆|银耳火腿烩蚕豆家常做法_爱上做美食:银耳火腿

作者:五星菜谱网
来源:http://www.5x9d.com
日期:2020-09-12 13:24
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摘要:欢迎光临魔膳小厨房美食频道,这次要教给大家的是:银耳火腿烩蚕豆的家常版教程、银耳火腿烩蚕豆具体材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《银耳火腿烩蚕豆》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

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《银耳火腿烩蚕豆》做法步骤:

材料

新鲜蚕豆瓣半斤,火腿4片,泡发好的银耳6朵,葱碎,姜碎少许,糖一小撮,盐适量

做法

1、将火腿切成碎末、银耳撕成小朵待用。

2、锅内油热后,同时倒入火腿末、葱姜碎、蚕豆翻炒两分钟。

3、倒入银耳、糖、两汤匙水同时翻炒。目的是使火腿中的鲜味能通过水与其他材料进行 很好的融合。

4、两三分钟后看锅内汤汁变少,按口味加盐,关火。

小诀窍

口味不要太重,才能吃出鲜味。

烹饪常识与技巧

原料:

鸡蛋1个,水1/4杯,盐200毫克

制法:

1、 将鸡蛋打入碗中搅打,加盐,加等量水搅打;

2、 放入加凉水的蒸锅岸,蒸8-10分钟至凝成羹。

提示:要用凉开水调鸡蛋糊,这样不会出现蜂窝;蛋和水的比例约为1:2;要加温水并与蛋液充分搅匀;加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下。蒸鸡蛋有哪些营养

特点

北方家常菜肴,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜.

菜系分类:家常菜

准备时间:10-30分钟

口味:家常味

工艺:蒸

鸡蛋的营养价值

蛋白质

鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

脂肪

每100克鸡蛋中含脂肪11.1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

氨基酸

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

其他微营养素

鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达毫克/00克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

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