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魔膳小厨房水晶饼|水晶饼家常做法_爱上做美食:水晶饼

作者:五星菜谱网
来源:http://www.5x9d.com
日期:2020-09-12 13:24
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摘要:欢迎光临魔膳小厨房美食频道,这次要教给大家的是:水晶饼的家常版教程、水晶饼具体材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《水晶饼》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

水晶饼_水晶饼的做法_水晶饼怎么做

《水晶饼》做法步骤:

材料

澄面500克,莲蓉250克,砂糖

做法

1)先把糖融成糖水

2)把澄面装在一个大容器中,然后就把热的糖水水慢慢倒进去,一边倒一边用筷子搅拌,等那些粉变成一团团时,就可以用手去弄了

3)把粉弄成一块粉团之后就用手弄一小块,揉成一个球状,然后在中间一压,弄出的那个小洞就放莲蓉,,不用放太多了

4)把那个放了莲蓉的面团放进那个做饼的木模中,轻轻一压(那木模可以铺一个保鲜膜在上面,那么那些面粉就不会粘在那个木模上了)

这样就做好一个水晶饼了

然后把弄好的水晶饼放在锅中隔水蒸,蒸到水晶饼变透明了,就可以吃了

烹饪常识与技巧

关于各种茶的冲泡方法的问题解答

绿茶

1.茶叶用量:冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升,用茶量在3克左右.

2.泡茶水温:泡茶水温在85~90℃为宜,与此同时用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,在冬天,尤显重要,利于茶叶冲泡。

3.时间与次数:闷置2~3分钟,一般以2-3次为宜。

红茶

1. 茶叶用量:冲泡一杯红茶的份量,约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。

2. 泡茶水温:立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在 90至100度的水温,在此

同时,将茶壶与茶杯用热水烫过,这道手续称为温壶(杯)。

3. 时间与次数:将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。

叶片细小者约浸泡 2至 3分钟,叶片较大则宜闷置 3至 5分钟,当茶叶绽开,沉在壶底,并不再翻滚时,即可享用。以2~3次为宜。

乌龙茶

1. 茶叶用量:冲泡乌龙茶,茶叶的用量要多,以装满紫砂壶容积的1/2为宜。

约重10克。

2. 泡茶水温:要求水沸立即冲泡,水温为100度。

3. 时间与次数:乌龙茶较耐泡,一般泡饮5至6次,仍然余香犹存。

白茶

1. 茶叶用量:冲泡一杯白茶的分量需5克的茶叶。

2. 泡茶水温:需95度地纯净水。

3. 时间与次数:闷泡45分钟可直接饮用,白茶一般可冲泡4至5次。

黄茶

茶叶用量:每50毫升容量用茶1克。

泡茶水温:开水温度为90~95℃,

时间与次数:闷置2~3分钟。可冲泡三次。

紧压茶的冲泡

紧压茶冲泡至今仍沿用古老的传统方法。我国生产的紧压茶大多为砖茶,较为坚实,加之原料较粗老,所以用开水冲泡难以浸出条计。饮用时必须先将砖茶捣碎,在铁锅或铝壶中烹煮,而且有时在烹煮过程中,还要不断搅拌,以使茶汁充分浸出。饮用紧压茶的,多半是西藏、内蒙、新疆等地的兄弟民族,那里多属高原地区,气压低、水不到100℃就沸腾,如果用冲泡法冲泡砖茶,茶汁便不易浸出,所以紧压茶需用烹煮法才能饮用。由于地区不同,民族不同,风俗不同,紧压茶的调制方法也有所不同。

从各地区少数民族饮茶习俗可以看出,紧压茶的调制方法与众多其他茶的冲泡法至少有三点不同:一是饮用时先要将紧压茶打碎;二是不宜冲泡,要用烹煮方法才能使茶汁浸出;三是烹煮时,大多加上佐料,采用调饮方式饮茶

普洱茶

云南普洱茶,泛指云南原思普区用云南大叶种茶树的鲜叶,经杀青、揉捻、晒干而制成的晒青茶,以及用晒青压制成各种规格的紧压茶,如普洱沱茶、普洱方茶、七子饼茶、藏销紧茶、团茶、竹筒茶等。

普洱散茶外形条索肥硕,色泽褐红,呈猪肝色或带灰白色。普洱沱茶,外形呈碗状。普洱方茶呈长方形。七子饼茶形似圆月,七子为多子、多孙、多富贵之意。

通常的泡饮方法是:将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗,冲入500毫升沸水。先洗茶,将普洱茶表层的不洁物和异物洗去,才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水,浸泡5分种。将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤分斟入品茗杯,先闻其香,观其色,而后饮用。汤色红浓明亮,香气独特陈香,叶底褐红色,滋味醇厚回甜,饮后令人心旷神怡。普洱茶饮用方法有用特制的瓦罐在火膛上烤后加盐巴品饮;有加猪油或鸡油煎烤油茶;有的打成酥油茶。

各种茶的冲泡方法

铁观音

铁观音最好用盖碗泡,水尽量用纯净水,水温100度为宜。第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒,最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道。无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效。铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有,所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去,三千之茶与五百之茶无异。 铁观音冲泡技艺具体分为八道程序:洗杯、落茶、冲茶、刮沫、巡茶、点茶、看茶、品茶:

(1)白鹤沐浴(洗杯)

用开水洗净茶具并提高茶具温度

(2)乌龙入宫(落茶)

放茶量大约按茶/水1:20的比例

(3)悬壶高冲(冲茶)

当开水初沸(100度)提起开水壶冲入茶具使茶叶业转动、露香

(4)春风拂面(刮沫)

用瓯盖轻轻刮去漂浮的泡沫,使茶具清新洁净

(5)关公巡城(倒茶)

泡一二分钟后把茶水依次巡回注入各茶杯

(6)韩信点兵(点茶)

茶水倒到瓯底最浓部分,要一点一点滴到各杯里,达到浓淡一致

(7).赏色嗅香(嗅香)

拿起瓯盖嗅一嗅天然的茶香

(8).品啜甘霖(品茶)

先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅杯细饮

阿萨姆红茶的冲泡方法及功效

阿萨姆红茶是出产于印度东北部的阿萨姆邦的红茶,下面为大家介绍阿萨姆红茶的冲泡方法和其功效。

阿萨姆红茶冲泡方法:功夫冲泡

阿萨姆红茶功夫冲泡时一定要选用紫砂茶具、白瓷茶具或者玻璃茶具,泡茶的水温在95—100℃。

首先将适量的阿萨姆红茶放入茶壶中,加水冲泡,时间为2—3分钟左右,将内胆取出,或将茶汤注入公道杯使茶汤浓度均匀一致,品尝时细品慢饮,阿萨姆可以冲泡3—5次。

阿萨姆红茶功效:

阿萨姆红茶中含有咖啡碱,具有兴奋作用,有消除睡意和肌肉疲劳的功效,所以如果你有失眠症状,可在早起时饮茶,使神经系统高度兴奋后转为高度抑制,若在当天接触一切有刺激的饮食,可减轻当夜失眠,连续几天就能起到显著的效果。

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