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魔膳小厨房蕈菇鸡卷衬起司时蔬卷饼|蕈菇鸡卷衬起司时蔬卷饼家常做法_爱上

作者:五星菜谱网
来源:http://www.5x9d.com
日期:2020-09-12 13:24
阅读:

摘要:欢迎光临魔膳小厨房美食频道,这次要教给大家的是:蕈菇鸡卷衬起司时蔬卷饼的家常版教程、蕈菇鸡卷衬起司时蔬卷饼具体材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《蕈菇鸡卷衬起司时蔬卷饼》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

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《蕈菇鸡卷衬起司时蔬卷饼》做法步骤:

简介

常见的去骨鸡腿肉,中间卷入嫩炒的综合蕈菇,口感及味道充满意外的惊喜。另外,以葱抓饼制作而成的起司卷饼,搭配开胃的柠檬莎莎,外层酥脆,内层馅料丰富,充满幸福滋味!

材料

肉骨汁100ml

鲜奶油60ml

橄榄油100ml

白酒60ml

粗粒黑胡椒适量

盐适量

起司丝50g

鸡胸肉1/2附

家乐福葱抓饼1张

番茄(切丝)1/4粒

小黄瓜(切丝)1/4条

洋葱(切丝)1/4个

法式芥末酱2T

迷迭香1小株

小黄瓜(切小丁)1/4条

黄椒(切小丁)1/4个

红椒(切小丁)1/4个

洋葱(切小丁)1/4个

柠檬(挤汁)1粒

鸡腿2只

蒜头(切碎)3粒

洋葱(切小丁)1/4个

雪白菇(切小丁)5朵

鸿喜菇(切小丁)5朵

红酒80ml

红酒醋40ml

细砂糖30g

洋葱(切丝)1/4个

地瓜(小)1条

花椰菜(去老皮)5朵

筊白笋(切厚片)1/2条

红萝卜(橄榄型)1/4条

小番茄2粒

面包屑20g

做法

1

鸡腿去骨,将肉画刀,修边肉,抹上盐、胡椒、百里香、白酒醃渍约15分。鸡胸去皮,抹上盐、胡椒、橄榄油、法式芥末酱,加入蒜头、迷迭香醃渍15分。

预热碳烤锅,将醃渍好的鸡胸正面朝下,碳烤至双面上色有烙痕。(无碳烤锅可以平底锅煎至双面金黄)放置烤盘,盖上铝箔纸,以180度烤约10~15分。

2

制作蕈菇鸡卷─炒香洋葱、蒜头,加入鸿喜菇、雪白菇拌炒,加入百里香炒至香味出来,加白酒拌炒至收乾,调味,放凉。将鸡腿修下来的边肉打成鸡肉慕斯。与蕈菇料拌匀。在砧板上铺保鲜膜,放上鸡肉慕斯,卷成条状定型。在砧板上铺保鲜膜,将鸡腿肉铺平,放上鸡肉慕斯,卷起成鸡腿卷。

3

将鸡腿卷,放入蒸锅蒸约15~20分,取出吸干表面水分,热锅,煎至表面金黄即可。

4

制作柠檬莎莎─碗中放入柠檬莎莎所有蔬菜料,拌入柠檬汁、橄榄油,加一点砂糖,盐、胡椒调味拌匀即可。

5

制作卷饼─热锅,将葱抓饼煎至双面金黄,放上适量起司丝,入烤箱烤至溶化,放上番茄丝、洋葱丝、小黄瓜丝、鸡胸丝及柠檬莎莎,卷起,修头尾,斜切即可。

制作蜜洋葱─热锅将洋葱炒至透明且软,加入适量红酒去渍,加入自来高汤、红酒醋、细砂糖,小火熬煮收汁即可。

制作配菜─地瓜煮软,捣成泥,加入鲜奶油,盐、胡椒调味;筊白笋以碳烤锅炭烤烙痕,花椰菜、红萝卜川烫,三样蔬菜拌炒调味。炒香洋葱丁,加入面包屑拌炒,填入中心挖空之小番茄,烤约5分。

将红酒浓缩,加入肉骨汁缩至适当浓稠度调味即可。所有项目组合摆盘,完成。

烹饪常识与技巧

食物卡路里对照——五谷类

100g方便面 612大卡

100g油饼 399大卡

100g油条 367大卡

100g燕麦片 367大卡

100g米饭 117大卡

100g小米 358大卡

100g高粱米 351大卡

100g黑芝麻 531大卡

100g玉米面 340大卡

100g玉米 335大卡

100g粉丝 335大卡

100g大麦 307大卡

100g馒头 233大卡

100g煎饼 333大卡

100g面条 109大卡

100g白薯 99大卡

100g小米粥 46大卡 食物热量表减肥必备

食物卡路里对照——豆类

100g腐竹皮 489大卡

100g豆浆粉 422大卡

100g黑豆 381大卡

100g黄豆 359大卡

100g绿豆 316大卡

100g蚕豆 304大卡

100g豆腐干 140大卡

100g豆沙 243大卡

100g豆腐丝 201大卡

100g油豆腐 244大卡

100g豆奶 30大卡

100g腐乳 133大卡

100g豆浆 12大卡

100g豆腐花 10大卡

食物卡路里对照——水果类

食物热量表减肥必备

100g苹果 52大卡

100g香蕉 92大卡

100g杨梅 52大卡

100g樱桃 46大卡

100g杨桃 33大卡

100g葡萄 43大卡

100g奇异果 61大卡

100g番石榴 41大卡

100g青柠 30大卡

100g荔枝 66大卡

100g龙眼 60大卡

100g木瓜 39大卡

100g梨子 32大卡

100g菠萝 41大卡

100g西瓜 25大卡

食物卡路里对照——蔬菜类

100g洋葱 47大卡

100g大蒜 40大卡

100g白菜 17大卡

100g通菜 20大卡

100g苦瓜 12大卡

100g西芹 5大卡

100g菠菜 19大卡

100g冬瓜 40大卡

100g芋头 94大卡

100g茄子 26大卡

100g青瓜 12大卡

100g胡萝卜 60大卡

100g西红柿 14大卡

100g生菜 10大卡

100g莲藕 32大卡

食物卡路里对照——肉类

100g瘦猪肉 143大卡

100g牛舌 196大卡

100g鸡腿 181大卡

100g鸡心 172大卡

对照好食物卡里路表,想要减肥的MM就要留意好了,想要减肥,从“口”开始。

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