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魔膳小厨房湖南糖醋排骨|湖南糖醋排骨家常做法_爱上做美食:湖南糖醋排骨

作者:五星菜谱网
来源:http://www.5x9d.com
日期:2020-09-13 11:09
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摘要:欢迎光临魔膳小厨房美食频道,这次要教给大家的是:湖南糖醋排骨的家常版教程、湖南糖醋排骨具体材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《湖南糖醋排骨》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

湖南糖醋排骨_湖南糖醋排骨的做法_湖南糖醋排骨怎么做

《湖南糖醋排骨》做法步骤:

简介

成品为金黄,带红亮,味美可口,具有鲜、香、甜、辣、酸等特点。

材料

主料:猪排骨(大排)5000克,

调料:盐70克,白砂糖500克,味精10克,辣椒粉15克,醋25克

做法

1.原料选择:选用去掉肋硬骨,留肋骨尖的猪子排骨。

2.原料整理:在去排骨时留下的排骨尖(俗称脆骨、稍带瘦肉)再用刀子将每根肋骨尖一根一根分别切开,再横切成四方块,每块大小为1-1.3厘米。

3.腌制:将剁好的排骨,再按比例配盐(夏季腌4小时),反复拌匀,腌8-12小时,使子骨肉发红为好。

4.油炸:把茶油烧开(温度110-120℃),把骨坯投入茶油锅内炸(按茶油多少,4份1份子骨为宜),炸成金黄色时捞出,倒出茶油,再把锅洗净。

5.复制:在锅内放至200-250克清水(按原料而定),把辣椒放锅里煮几开(出辣味),再放糖、味精。炖出咸糖汁后,再把炸好的排骨全部倒入锅内拌匀,再把醋倒在排骨上拌一分钟出锅即为成品。

烹饪常识与技巧

关于哪些酒可以收藏

白酒有着很好的收藏价值,为此很多人都愿意做白酒收藏投资。那么多少钱的白酒适合收藏?你有没有储存一些白酒呢?今天小编就和大家说说这方面的知识,希望可以帮助到大家。

哪种香型的白酒适合收藏

①白酒收藏的过程中需要注意避免白酒 “跑度”

据了解,白酒收藏需要很多条件都和谐、统一,并不是所有的白酒都是放久了会越来越香醇,有些度数比较低的白酒估计存放的时间久了口味还会变得更加淡然无味,而且就算是度数比较高的白酒,要是在存放的过程中,一个条件没有满足,也会出现白酒“跑度”的情况。

②纯粮酿造的白酒越陈越香醇

为什么人们都说酱香型的白酒适合用来做白酒收藏呢?对于这个问题,小编向有关人士咨询了下,主要是因为酱香型白酒的酿造工艺特别复杂,而且在所有的酱香型白酒中,它们都是纯粮酿造的天然饮品,既是纯粮食制造的,它的香味也是纯真的代表,在存放的过程中时间越久,口感也会更加香醇。

③白酒的香味比较特殊,收藏的过程中香气不应该遗失。

白酒的酒香有很多总,而一些白酒的酒香都是需要加入相关的香料之后才有特殊的酒香,但是酱香型的白酒并不是这样的,因为它本身就含有大量的香料物质,所以在酿造的过程中不需要添加任何香料就已经很香了,这也是酱香型白酒的独特之处。

也正是因为白酒中没有加入特殊的香味,酱香型的白酒依靠着自己的原有的香味取得了很多喝酒人的喜爱。酱香型白酒中的香味不会轻易的挥发掉,但是普通的白酒就不一样,它们因为在酒中加入特殊的香料物质,所以很难保证白酒在存放的过程不会出现香味遗失的情况。

白酒收藏技巧

1、收藏最好是高度酒 专家建议:50度以上为高度,高度酒更适合收藏,高度棰僖崩妓酒一般都是茁桁仨琏纯粮食酿造的;

而50度以下的低度酒很多都是勾兑的,里面的乙醇很容易挥发,无法长期保存。特别是清香型白酒不适合长期贮存,容易失去原有的香型特点,甚至出现苦涩味。从饮用上来说,一般高度酒的口感更加香醇。

2、收藏主要应以酱香和浓香为主 除了度数以外,白酒的香型也与收藏有很大的关联。

目前中国白酒的香型大致可分为5类:酱香、浓香、清香、米香和其他香型。业内人士表示,收藏主要应以酱香和浓香为主。

因为这两种香型覆盖了大部分名酒,也是数千年来中国人饮酒喜好的结果。而且,从工艺上讲,酱香型和浓香型更加复杂,清香型工艺门槛就很低。

3、收藏成或特殊“概念”的酒更有价值 收藏白酒和集邮很相近,既讲究成套,又讲究特殊意义。特殊年份、特殊意义、特殊事件、专供、特供、出口等因素都是藏酒中需要注意的概念。

白酒存放技巧

1、白酒储存时,盛酒的容器最好选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。而存放的地点最好是地下,因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温。

2、酒精有挥发性,时间长了会跑掉不少,最好用蜡将瓶口封住,这样密封性更好,就可以保存很长时间了。

值得推荐的10款白酒收藏酒

一、茅台

如果说白酒收藏,那大家首先想到的自然是国酒——茅台。53°茅台飞天聚山川之灵气,蕴日月之精华,开酱香之先河,树白酒之典范。53°飞天茅台是茅台酒的宠儿。它酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久。值得收藏。

二、五粮液

五粮液15年份经15年窖藏而成。独得天地灵气无穷之厚,结合高科技酿造而成。源自水谷清华,香气幽雅,醇厚谐调,绵甜爽净,回味悠长。不可不称为琼浆玉液,国色天香。2012年中国上市公司极具投资价值100强“五粮液排名第7。

三、剑南春

巴山钟灵,蜀水毓秀。在巴蜀大地上有一条U型的名酒带。座落在这条名酒带上的绵竹,已经有四千余年的酿酒历史。剑南春就是出自这绵竹这座酿酒古城。唐代时人们以”春“名酒,绵竹又位于剑山之南,故名”剑南春“。

四、汾酒

”借问酒家何处有,牧童遥指杏花村“,汾酒就是出自杏花村。汾酒的历史悠长,到目前为止有4000多年。曾被誉为”醉早的国酒“。汾酒入口绵长,饮后余香,回味悠长。而且在消费者中知名度很高。这款65°五十年青花汾酒值得你收藏。

五、国窖1573

国窖1573是泸州老窖系列的形象产品,也是高端白酒的代表之一。这个”老窖“是建造于明朝万历年间的”国宝窖池“。国窖1573瓶身采用德国水晶玻璃烧制,”1573“字样以纯金压边,瓶身与外盒有象征国土面积的五星960颗。酒质无色透明,绵甜爽口,浓香优雅,尾净香长。

六、洋河梦之蓝

洋河梦之蓝是洋河蓝色经典系列酒中的一个型号。这一款是M9。梦之蓝M9设计了一个永恒经典、无与伦比的”铂金梦想“。”蓝色水滴“则好像闪亮而内敛的瑰宝,穿透银色的奇妙世界,典雅而庄重,高贵脱俗;绚丽多姿的瓶盖,仿佛梦想之上的加冕皇冠,摇曳生辉,集万千宠爱于一身;水波纹饰,轻盈柔美。定价在2600元左右,是洋河蓝色金典系列的高端酒。

七、西凤酒

西凤酒古时称秦酒,又称柳林酒,是中国四大名酒之一。白酒收藏都说要收藏有年份的,45°西凤酒二十年陈酿,是凤香型的代表。香味清而不淡,浓而不艳。香不刺鼻,辣不呛喉,饮后回甘悠久,白酒收藏选择之一。

八、国密董酒

国密董酒相对于上面那些”大咖“来说,稍显沉默。国密董酒产生于贵州遵义董公寺镇,是董酒旗下主打品牌。董酒的配方被列为国家机密,所以有了”国密“的由来。董酒酒液清澈透明,香气幽雅舒适,入口醇厚,饮后干爽味长。它还是董香型的代表,一个”密“字就足以体现他的地位了。

九、古井贡酒

古井贡酒是安徽亳州的名酒,也是我知名中高端白酒之一,有酒中牡丹之称。这款50°26年份原浆古井贡酒,包装设计高贵大气,黑色酒瓶印有凹凸的龙纹,低调中尽显风范。纯手工原浆酿造,酒香醇厚,入口绵甜净爽,圆熟细腻,回甘不觉,饮不上头。

十、百年纪念郎

百年郎酒是郎酒集团纪念郎酒诞生一百周年而推出的一款珍品纪念酒。它恰是一轮火红的太阳,热烈、奔放、激情四射,昭示了百年郎酒的辉煌历程。郎酒百年传承的酿造工艺,加之数十年的天宝洞藏存储,催生出百年郎酒”酱香突出、醇厚净爽、优雅细腻、回味悠长、空杯留香久“的独特风格。

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