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魔膳小厨房番茄牛肉面2|番茄牛肉面2家常做法_爱上做美食:番茄牛肉面2

作者:五星菜谱网
来源:http://www.5x9d.com
日期:2020-09-15 00:57
阅读:

摘要:欢迎光临魔膳小厨房美食频道,这次要教给大家的是:番茄牛肉面2的家常版教程、番茄牛肉面2具体材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《番茄牛肉面2》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

番茄牛肉面2_番茄牛肉面2的做法_番茄牛肉面2怎么做

《番茄牛肉面2》做法步骤:

简介

煮妇偶尔不想准备三菜一汤,就用红烧做法炖煮一大锅的番茄牛肉汤,搭配爽口的五木面条,就可端出媲美外面店家卖的牛肉面噢!连不爱吃番茄的我家先生都说超好吃的呦! {珈常日々杂话历} 部落格 {珈常日々杂话历} FB粉丝页 欢迎大家来跟我聊聊天^^交换煮妇心得

材料

牛肋条5-6条

洋葱一颗切小块

红萝卜一条切块

牛番茄四颗切块

西洋芹两根

葱三根切段,一根葱花

老姜5片

八角2颗

五木面条1包

青江菜或小白菜适量

辣豆瓣酱2大匙

酱油5大匙

酱油膏2大匙

番茄酱1-2大匙

米酒3大匙

冰糖1大匙

做法

1

牛肋条洗净后放入冷水,并加入些许葱段、姜片和米酒,开大火至煮沸,走水汆烫滤掉血水再洗净切块备用

2

起锅热油,爆香八角、葱段及姜片,放入洋葱块、红萝卜炒软后,再放入牛肉块一起拌炒

3

加入番茄块略炒后,即可依序慢慢加入调味料(辣豆瓣酱、酱油、酱油膏、番茄酱、冰糖),将发酵的酱料炒出香气来,最后用米酒呛香,等米酒蒸发后,尝尝调味的浓度是否合适,可自行增减酱料

4

接着盖锅盖,转小火闷煮30分钟,自然会有微微出水,食材们会吸入酱汁和汤汁调和的味道

5

此时才加滚热的开水或高汤,并加入两根西洋芹,小火炖煮一小时,关火再焖半小时,可事先煮好,上桌前再加热会更入味,记得将八角、葱段、姜片、西芹捞除

6

牛肉在炖煮的时候,即可开始下面,并利用煮面水烫好青菜

7

呈入碗中,洒上葱花,这样就完成香喷喷好吃的番茄牛肉面囉!

8

用不同的食器呈装也有不同感受噢!

烹饪常识与技巧

关于简单有营养的晚餐推荐

一、青椒炒蛋

食材:青椒、鸡蛋,姜、盐、醋。

做法:

1.准备三个鸡蛋、一个青椒;

2.将青椒、姜成切细丝,将鸡蛋打散,往鸡蛋中加一勺清水,滴两滴醋;

3.在炒锅里倒入油烧热,将蛋液倒入;

4.边倒边用锅铲将蛋液划散,使之凝固成蛋絮;

5.将蛋絮推到一边,放入青椒丝,快速翻炒;

6.将青椒和蛋拌在一起,加盐调味,出锅即可。

二、宫保鸡丁

食材:

鸡肉、熟花生米、黄瓜、胡萝卜、葱白、姜、蒜、鸡蛋适量,生抽、料酒、盐、醋、糖、豆瓣、辣椒、花椒、淀粉适量

做法:

1.取生抽10克、料酒10克、醋10克兑汁,加淀粉拌成芡汁;

2.鸡肉用锤子捶松后切成小块;

3.在碗中加入料酒、生抽、盐胡椒粉、蛋清,抓均匀,加少量干淀粉,抓均匀;

4.将胡萝卜、黄瓜切成丁,葱白切成厘米段;

5.在炒锅中倒入油,润锅后加油,在油四成热时倒入腌好的鸡丁,滑油;

6.全部变色后将鸡丁出锅;

7.在锅中留下少量的烹调油,将花椒和辣椒段炒香,加入豆瓣炒香;

8.放入胡萝卜丁炒至八成熟;

9.放入黄瓜丁和鸡肉块及葱段;

10.翻炒均匀,加3克盐、8克糖调整味道,倒入芡汁;

11.翻炒均匀,出锅前倒入炸好的花生米;

12.装盘即可。

三、剁椒蒸娃娃菜

食材:

娃娃菜2棵,剁椒50克,葱末、姜末、蒜末各1匙,蒸鱼豉油1小匙,蚝油1小匙,胡椒粉少许,植物油适量。

做法:

1.准备材料,将娃娃菜洗净备用;

2.将一棵娃娃菜切成6瓣;

3.将切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟;

4.在炒锅里倒入油,烧至6成热,放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油,用小火炒约3分钟;

5.把焯烫好的娃娃菜码放在盘中,浇上炒好的剁椒调料;

6.放入蒸锅中大火蒸约8分钟,端出后撒葱花即可。

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