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魔膳小厨房鸳鸯咖啡冻糕|鸳鸯咖啡冻糕家常做法_爱上做美食:鸳鸯咖啡冻糕

作者:五星菜谱网
来源:http://www.5x9d.com
日期:2020-09-15 00:58
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摘要:欢迎光临魔膳小厨房美食频道,这次要教给大家的是:鸳鸯咖啡冻糕的家常版教程、鸳鸯咖啡冻糕具体材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《鸳鸯咖啡冻糕》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

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《鸳鸯咖啡冻糕》做法步骤:

简介

「鸳鸯咖啡冻糕」是近年来在香港兴起的茶楼甜点。 但是在外吃的「鸳鸯咖啡冻糕」不及自已做的称心美味,因为自己可以选用自已喜爱的特浓咖啡,爱咖啡的朋友会更加享受。

材料

即溶/特浓咖啡粉 1汤匙,沸水 50ml,鱼胶粉(gelatinpowder)20 克,冷开水70 ml,蛋黄3 颗,糖45 克,鲜奶270 ml,忌廉(freshcream)150 ml

做法

1、咖啡冻 : 把鱼胶粉浸泡还原; 烧开水,加糖煮溶,再加咖啡及鱼胶粉拌至完全溶解,待凉。

2、忌廉咖啡冻: 咖啡、鱼胶粉分别用水溶解; 蛋黄加糖拌至淡黄色, 奶煮热,注入蛋黄中,搅匀,再倒回煲中煮热,加鱼胶粉及咖啡溶液拌匀,待凉。

3、忌廉打至浓稠,拌入凉蛋浆内,备用。

4、将忌廉咖啡浆注入模具内,放置冰箱待凝固后,再注入黑咖啡浆,待凝固,至完成所有咖啡浆为止。

烹饪常识与技巧

肠胃不好常喝四款消食粥

山楂粥 山楂30克,大米100克,砂糖10克(糖尿病患者可不加)。将山楂煮水后取汁适量,加入大米煮粥,待熟时调入砂糖煮沸即成。因肉食过多而食积不化、嗳腐吞酸、胃脘饱胀、腹痛泻痢等,有很好疗效。肠道不好喝什么粥调理

陈皮粥 陈皮15克(鲜者加倍),大米50克。将陈皮水煎取汁,加大米煮为稀粥;或将干陈皮研末,每次取3~5克调入稀粥中服食,每日1剂。可顺气健胃、化痰止咳;适用于脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、恶心呕吐、咳嗽痰多、胸膈满闷等症状。

豆蔻粥 肉豆蔻10克(研末),生姜2片(切碎),大米50克。大米煮粥,熟后加入豆蔻末及姜末,煮沸后服食,可开胃消食、温中下气;适用于脾胃虚寒、积食不消、呕吐泄泻、脘腹胀满、腹痛肠鸣等症状。

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曲米粥 神曲15克,炒谷芽、麦芽、焦山楂各10克,大米100克。将神曲捣碎取煎汁适量,再加入大米煮粥服食,每日1剂。可健脾胃、促消化;适用于消化不良、食积难消、嗳腐吞酸、脘闷腹胀、大便溏泄等。

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