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魔膳小厨房水晶皮冻2|水晶皮冻2家常做法_爱上做美食:水晶皮冻2

作者:五星菜谱网
来源:http://www.5x9d.com
日期:2020-09-15 00:58
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摘要:欢迎光临魔膳小厨房美食频道,这次要教给大家的是:水晶皮冻2的家常版教程、水晶皮冻2具体材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《水晶皮冻2》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

水晶皮冻2_水晶皮冻2的做法_水晶皮冻2怎么做

《水晶皮冻2》做法步骤:

简介

猪皮冻是老家每年过年必吃的菜品之一。味道十分的美!最重要的是,猪皮种所含有的胶原蛋白可是美肤的良品哦!在寒冷干燥的冬季,每天来一盘猪皮冻,或是熬一碗银耳汤,都是保护皮肤非常好的方法。

材料

原料:猪皮,八角,桂皮,香叶,小茴香,盐

做法

过程:

1.猪皮洗干净,在沸水中略煮,捞出后,用刀刮去靠近肉那边的油脂,一定要刮干净,否则影响皮冻的成型和口感;

2.用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛;(如果你用手可以拔的话,就不需要镊子,但说实话,推荐镊子!)

3.洗干净,必须要洗干净,因为上面可能残留了你拔掉却没有取下来的猪毛,或者你辛勤拔毛的过程中留下了辛勤的汗水;

4.将处理好的猪皮切成小条;

到这一步要提示的,如果你处理的猪皮相当多,可以只用一部分,将剩下的装在盒子里冷冻起来,待到想吃的时候再拿出来直接参考后面几步就可以了。

5.锅里加适量水,放入猪皮小条一起煮,水沸后关至中小火保持水的翻滚状态,大约一个半小时候就可以了,如有压力锅,可用压力锅完成这一步骤;

6.煮好后装入容器内,放冷藏室至凝固后即可。冬天可放在户外,但谨防老鼠等其他食客的侵袭。

小诀窍

备注:

1.拔毛是一个相当辛苦的过程,但是为了美,坚持一下吧。

2.基本上,我都是一次做够好多猪皮小条,吃的时候取出来煮一下就好了。

烹饪常识与技巧

碧根果的吃法(做法)大全

一、香烤碧根果

做法:

1.烤架上铺锡纸,把碧根果在锡纸上铺开,尽量不要有叠在一起的。

2.烤箱可以预热也可以不预热,160度烤15分钟,操作简单,但绝对可以烤出非常奶味香浓的碧根果,放凉之后就尽情开吃吧!

二、碧根果粥

原料:糯米50克,黑芝麻20克,碧根果1个,白糖少许。

做法

1.将糯米洗净,用清水浸泡1小时。

2.碧根果去壳,将碧根果仁切碎,芝麻洗净沥干。

3.锅置火上,倒入芝麻、碧根果仁一起炒熟。

4.待凉后用干粉机打成粉。

5.糯米放入锅中,加适量水,煮开后,再加入芝麻碧根果粉,小火煮1小时,再加入少许白糖搅拌均匀即可。

三、椒盐碧根果

原料:碧根果生坯10公斤、细盐2公斤、粗盐500克。

1、初次:初次炒时,不用加砂,用旺火炒至碧根果壳缝合线自然张开,手摸碧根果感到烫手即可。

2、配制:配制盐水,用盐量为碧根果重的18%左右(家庭炒制也可用此比例)。将炒热的碧根果浸在盐水里,使碧根果仁充分吸收盐分,然后捞出,沥去盐水。

3、再炒:锅中加粗盐250克,将其炒热后立即倒进碧根果。先用旺火炒,当炒至碧根果表面水分全部挥发后,再用文火继续炒,至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中,应不断翻动,以免生熟不均匀。

碧根果怎么吃

四、碧根果派

做法:

1.300ML面粉,80ML植物油,一小勺盐,5大勺冷水,搅拌。做成球状,再用擀面杖把它擀成均匀的片状,在玻璃浅器皿(选择直径为22-24cm)摊平。

2.把烤箱预热到177摄氏度。

3.将准备好的碧根果切成小块(一半一半的也可),均匀的撒在已经摊好的派的底座上。

4.在一个较大的碗中,打入两个鸡蛋,236ML红糖,118ML白砂糖,一小勺面粉,2大勺牛奶,一小勺香草香精,118ML融化了的黄油,加入少量盐(如果黄油是不加盐的,可酌量多加一些盐),充分搅拌。

5.将完全搅拌好的底料倒入已经做好的底座中,放进烤箱中烤制派的边沿变成金色,中间的填充物胀大,大约40-45分钟取出派。

五、咖啡碧根果曲奇

做法:

1.将牛奶太古糖霜与速溶咖啡粉混合在一起。(用原味纯苦咖啡粉,不建议用添加了伴侣和有其他口味的咖啡粉)

2.室温软化的黄油,用电动打蛋器高速打到发体积略发蓬松后,将咖啡糖浆倒入,继续用电动打蛋器打均匀。

3.加入一颗蛋黄,继续用电动打蛋器打均匀。

4.筛入低筋面粉和金山杏仁粉用橡皮刮刀翻拌均匀(不能用杏仁霜和小苦杏仁粉代替)

5.将曲奇面团用手捏成小球后压扁,在表面压上碧根果。烤箱预热至175度烤15-20分钟。

六、长寿果香龙虾圆

材料:澳龙、猪肥肉各1000克,玉米粒1罐,冬瓜500克,果冻3个,香米酒、精盐、姜汁、鲜奶各少许

做法:

1、澳龙头、尾留用,取净肉,加入猪肥肉制成蓉,再加入蛋清,调味后搅上劲成虾胶,入清水锅中制成圆子。

2、果冻切成1厘米见方的丁,镶在龙虾圆上,用五六成热汽蒸熟,与澳龙头、尾摆盘。

3、把冬瓜刻成桃形杯,蒸熟,放在摆好的龙虾两边。玉米炒好入味,装入冬瓜杯中,用高汤勾玻璃芡浇上即成。

七、圣女果碧根果酥饼

原料:圣女果干35g,碧根果仁25g,低筋面粉100g,糖粉30g,杏仁粉15g,玉米粉15g,黄油45g,蛋白25g,泡打粉1/4t

做法:

1、圣女果干和碧根果仁一起用粉碎机粉碎。

2、备用低筋面粉、泡打粉和糖粉过筛加入杏仁粉、玉米粉和黄油,用手搓成均匀的松散状。

哪些人不能吃碧根果、碧根果的注意事项

一、哪些人不能吃碧根果?

腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜食用。

二、碧根果的适用人群

一般人群均可食用:肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年。

三、碧根果的食用禁忌

每100克碧根果仁可产生670千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的二倍。吃多了就会发胖,营养专家说每天的食用量不能超过5个,多了会发胖的,也会有影响血脂。

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