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魔膳小厨房糯米牛肉烧麦|糯米牛肉烧麦家常做法_爱上做美食:糯米牛肉烧麦

作者:五星菜谱网
来源:http://www.5x9d.com
日期:2020-09-16 08:17
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摘要:欢迎光临魔膳小厨房美食频道,这次要教给大家的是:糯米牛肉烧麦的家常版教程、糯米牛肉烧麦具体材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《糯米牛肉烧麦》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

糯米牛肉烧麦_糯米牛肉烧麦的做法_糯米牛肉烧麦怎么做

《糯米牛肉烧麦》做法步骤:

材料

牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶

做法

1、香菇泡发,和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁。

2、锅里加入适量油,放入步骤(1)的料炒香。

3、加入牛肉馅翻炒,喷入适量料酒。

4、待牛肉馅变色后,加入事先蒸好的糯米饭,翻炒均匀。

5、加适量生抽、盐调味。喜欢颜色深点的,再加少量老抽上色,翻炒均匀。

6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间。

7、用虎口的力量将烧麦握好,用小勺一边轻轻按压,一边转圈,使之粘合成型。

8、水烧沸后,隔水垫上粽叶,放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。

小诀窍

1、香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气,西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养。

2、糯米浸泡2-3小时后蒸熟,蒸的时候水不要太多,以免糯米饭过稀。

3、生抽调味,老抽上色,但都含有盐分,注意用量,以免过咸。

4、烧麦皮可以自己做,但可以用市售的烧麦皮代替,方便、快捷,口感也会更好。

5、包烧麦的时候,糯米会粘粘,小勺上沾水就不会粘粘了。

6、肉馅和糯米饭基本都是熟的,所以隔水蒸10分钟就足够了,一次可以做多点烧麦,放入冰箱冷冻后密封保存,下次食用前取出蒸熟即可。

烹饪常识与技巧

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自制天然蔬果汁:杨桃黄瓜汁

材料:琵琶80克、橙子1/2颗、杨桃260克、哈蜜瓜80克、大黄瓜80克、冰块少许、冷开水200㏄

做法:琵琶、橙子分别洗净去皮;杨桃洗净。所有材料一起放入果汁机中,打约1分钟即可。

自制天然蔬果汁:豌豆苗苹果汁

材料:豌豆苗5克、苹果1/2颗、水梨1/3颗、菠萝150克、甜菜根1/8颗、蜂蜜30㏄、冰块少许、冷开水200㏄

做法:苹果和水梨分别洗净切成小块;菠萝和甜菜根分别去皮切小块。所有材料一起放入果汁机中,打约1分钟即可。

提示:甜菜根色泽饱和,只要在料理中加入一点,颜色就会很漂亮。甜菜根除了可以打成果汁外,还可生食、炖煮或做汤。

自制天然蔬果汁:葡萄紫甘蓝汁

材料:葡萄200克、草莓80克、紫甘蓝(紫卷心菜)1大片、蜂蜜30㏄、冰块少许、冷开水200㏄

做法:葡萄和草莓分别洗净去蒂;紫甘蓝菜叶洗净。所有材料放进果汁机中,打约1分钟即可。

提示:新鲜草莓不易保存,容易软烂。可在盛产时多买一些冰冻起来成为草莓冰块,打果汁时放进几颗代替冰块,这样能让果汁变得更美味颜色更漂亮。

自制天然蔬果汁:油菜柠檬汁

材料:油菜80克、菠萝150克、柠檬汁15㏄、蜂蜜45㏄、冰块少许、冷开水200㏄

做法:油菜洗净切成小块;菠萝去皮后切小块。所有材料放进果汁机中,打约1分钟即可。

100how提示:蔬果汁里加点菠萝和蜂蜜,可以去除叶菜的生涩味,就不用担心叶菜影响果汁的口味。

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