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魔膳小厨房酱鸭子|酱鸭子家常做法_爱上做美食:酱鸭子

作者:五星菜谱网
来源:http://www.5x9d.com
日期:2020-09-17 00:41
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摘要:欢迎光临魔膳小厨房美食频道,这次要教给大家的是:酱鸭子的家常版教程、酱鸭子具体材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《酱鸭子》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

酱鸭子_酱鸭子的做法_酱鸭子怎么做

《酱鸭子》做法步骤:

材料

1:嫩鸭半只1100克,洗净沥水备用;

2:老抽酱油1大匙,甜面酱1.5大匙;

3:油5大匙,葱1-2条洗净切段,姜3-4片,八角2粒,桂皮2小块;

4:生抽酱油2大匙, 老抽1大匙,绍酒1.5大匙,糖2大匙(最好用冰糖),盐1/2茶匙,水1.5杯;

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法

1、半只鸭子用老抽酱油抹匀,然后再抹上甜面将,保湿冰箱腌过夜。

2、不粘锅加油3-4大匙,置炉上开中火,鸭子用纸巾擦干,皮朝下煎黄,翻转一面再煎煎。如果不怕起油锅,可以将鸭子炸金黄更好。

3、捞出鸭子,洗净锅置炉上开大中火,放1大匙油炒香剩余3料,然后放入所有4料煮滚,放入煎好的鸭子,水滚后调小火焖煮35分钟。

4、然后调大中火收汁至浓稠。鸭子稍冷斩块就可以了。

烹饪常识与技巧

孕妇能吃鸡肉吗?

孕妇是可以吃鸡肉的,鸡肉富含优质蛋白质、矿物质、脂类,孕期经常食用是很有益处的,对于胎儿的健康发育也是很好的食品。孕妈妈们可以炖鸡、红烧、煲汤等,少吃油炸、烟熏烤的鸡肉就可以了,以免其中的高分子致癌物质危害身体健康。鸡肉孕妇能不能吃

孕妇吃鸡肉好吗?

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。孕妇适量吃鸡肉是很有益处的。

孕妇吃鸡肉的好处

鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似。为优质的蛋白质来源。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低能量的特点。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较。不仅含量更低,还含有较多的油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和 脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。此外,鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素 D、维生素K等。

鸡肉含有较多的油酸和亚油酸。同时,饱和脂肪酸和胆固醇含量相对猪肉、牛肉.羊肉更低。鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。有增强体力的作用。

鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有消除疲劳、保护皮肤的作用:鸡大腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血;鸡翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂。

孕妇吃鸡肉的注意事项

1.怀孕的女性,最好是吃乌鸡肉,其有补血,和滋阴的作用,当然,也可以选择其他的鸡来食用。最好是选择野养的。而肉鸡类不建议选择。

2.油炸的或者是加工过的鸡肉孕妇不宜吃。最好是选择活鸡宰杀后,煲汤或者是炒都可以。

3.建议孕妇多吃一些鸡心,或者是健康的鸡的鸡胸脯肉,这里的肉是最好的,而且在清理的时候,一定要把鸡里的那些内脏还有红肉清除干净,那些是菌类滋生地。

4.不建议孕妇吃鸡脖子肉,那里因为含有大量的淋巴,而且淋巴处是病毒源,所以怀孕的女性如果食用的话,会把病毒带给胎儿。

鸡肉孕妇能不能吃

推荐给孕妇的鸡肉菜谱

清炖鸡

原料:鸡、盐、味精、葱、姜、料酒、香油各适量

做法:将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉.放入清水中将血水冲净,用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段,姜切块。炒锅上火.烧开一锅清水.将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉。炒锅上火,加入清水,放入葱、姜、料酒、盐和味精,放入鸡块,开锅后转用小火烧制。大约烧制25~35分钟。待肉烂后.即可食用。

温馨提示:鸡肉的营养高于鸡汤,所以不要只喝汤而不吃鸡肉;鸡屁股是淋巴最集中的地方,也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

哪些食物与鸡肉相克?

1.鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。

2.鸡肉与鲤鱼:鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

3.野鸡与鲫鱼:鲫鱼属甘温,性热,为下气利水,而野鸡甘酸微寒,为补中益气健脾,故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等,故两者不宜同煮,因其生化反应较为复杂。

4.鸡肉与李子相克,食则拉痢。解救:吃鸡尿白。

5.鸡肉与菊花相克,食则死亡。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。

6.鸡肉与大蒜:大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。

7.鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。

8.鸡肉与芥末:这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。

9.鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾。

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