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魔膳小厨房花胶(鱼肚)排骨汤|花胶(鱼肚)排骨汤家常做法_爱上做美食:

作者:五星菜谱网
来源:http://www.5x9d.com
日期:2020-09-17 00:43
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摘要:欢迎光临魔膳小厨房美食频道,这次要教给大家的是:花胶(鱼肚)排骨汤的家常版教程、花胶(鱼肚)排骨汤具体材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《花胶(鱼肚)排骨汤》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

花胶(鱼肚)排骨汤_花胶(鱼肚)排骨汤的做法_花胶(鱼肚)排骨汤怎么做

《花胶(鱼肚)排骨汤》做法步骤:

简介

花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等,食疗滋阴、固肾培精, 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干沥而成。 花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。

材料

花胶(新鲜鱼肚)1块

排骨600g

玉米2根

青葱2根

姜片5片

姜片3片

青葱1根

米酒2大匙

盐1大匙

盐适量

鲣鱼粉适量

米酒2大匙

做法

1

起一锅滚水,将新鲜鱼肚及川烫材料放入,滚煮10分钟。

2

将排骨放入滚水川烫,完成后捞起用清水洗净备用。

3

将排骨、切块的鱼肚、玉米、姜片、青葱段放入电锅内锅,注水八分满,外锅2杯水,炖煮至跳开。

4

盐、鲣鱼粉、米酒调味,即可完成,若觉的想吃更软Q的鱼肚,可以再加一杯水炖煮。

烹饪常识与技巧

苹果的营养价值

苹果酸甜可口,脆嫩多汁,富含糖、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、纤维素等营养成分。研究发现,多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素,而且更重要的是富含锌元素。据研究,锌是人体内许多重要酶的组成部分,是促进生长发育的关键元素。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良,影响记忆力。每100克可食用的苹果可食部分占76%,其营养素含量如下:

营养素名称

含量

营养素名称

含量

营养素名称

含量

水分

85.90(克)

维生素A

3.00(微克)

119.00(毫克)

能量

54.00(千卡)

维生素C

4.00(毫克)

4.00(毫克)

蛋白质

0.20(克)

维生素E

2.12(毫克)

0.19(毫克)

碳水化合物

13.50(克)

核黄素

0.02(毫克)

0.06(毫克)

脂肪

0.20(克)

胡萝卜素

20.00(微克)

12.00(毫克)

不溶性纤维

1.20(克)

硫胺素

0.06(毫克)

1.60(毫克)

灰分

0.20(克)

尼克酸

0.20(克)

0.60(毫克)

4.00(毫克)

0.03(毫克)

0.12(微克)

苹果的功效

中医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。苹果的功效与作用及禁忌

1、补血:铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收,所以吃苹果对缺铁性贫血有较好的防治作用。

2、保养肌肤:苹果中富含镁,镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。

3、保护心脏:苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量,所以每天吃一两个苹果不容易得心脏病。

4、苹果生吃治便秘,熟吃治腹泻:苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质,鞣酸是肠道收敛剂,它能减少肠道分泌而使大便内水分减少,从而止泻。而果胶则是个“两面派”,未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用,煮过的果胶却摇身一变,具有收敛、止泻的功效。膳食纤维又起到通便作用。

5、宁神安眠:苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。研究发现,在诸多气味中,苹果的香气对人的心理影响最大,它具有明显的消除心理压抑感的作用。

6、美白养颜、降低胆固醇:苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇。苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功,并富含铁、锌等微量元素,可使皮肤细润有光泽,起到美容瘦身的作用。

苹果的功效与作用及禁忌

食用苹果的禁忌

禁忌一、吃苹果别啃苹果核

苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体,会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状,严重时可能出现昏迷。

但也不必过分担心,苹果中的氢氰酸主要存在于果核,果肉里并没有。需要提醒的是:吃苹果时习惯啃到果核,虽不会马上导致中毒,但长期这样吃,的确对健康不利。

禁忌二、小心打蜡苹果

许多苹果在生长过程中,过量使用催长素、催红素、膨大素,或者存放中过量使用防腐剂,甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等,借此满足消费者“以貌取果”的心理,这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。

“有毒苹果”的危险:膨大素催个,催红素增色,防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡,目的是保持水分,是果体鲜亮有卖相。

禁忌三、苹果不宜与海鲜同食

苹果中含有鞣酸,与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值,还易发生腹痛、恶心、呕吐等。同理,其他含鞣酸多的水果,如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等,都不宜与海鲜同食。

苹果的营养很丰富,吃苹果时要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,还能防病抗癌。

所以虽然说苹果的营养价值是很丰富的,但是如果我们想要拥有一个健康的身体,那么我们就要从饮食上注意了,这样才能让苹果吃的健康的。

禁忌四、晚上不能吃苹果

很多人晚上饿了习惯吃苹果,早上的苹果是金,晚上的则是垃圾。对身体没有益处的。

禁忌五、刚刚吃晚饭不能吃苹果

吃晚饭1个小时后吃苹果可以促进消化。可是刚刚吃完饭就吃苹果不利于消化。

禁忌六、溃疡性结肠炎的病人不能吃

溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果,特别是急性发作期,由于肠壁溃疡变薄,苹果质地较硬,又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激,不利于肠壁溃疡面的愈合,且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。

禁忌七、白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人不能吃

白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果,以免使症状加重或影响治疗效果。

众所周知,多吃苹果对我们日常养生又很多好处,具有补充身体维生素、促进新陈代谢和延缓衰老等诸多作用。触犯了吃苹果禁忌不仅不能够养生保健,还会损害身体健康,诱发疾病。大家在日常生活中吃苹果要特别注意以上禁忌,以防损害身体健康,产生不适。

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