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魔膳小厨房经典小寿司|经典小寿司家常做法_爱上做美食:经典小寿司

作者:五星菜谱网
来源:http://www.5x9d.com
日期:2020-05-14 02:27
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摘要:欢迎光临魔膳小厨房美食频道,这次要教给大家的是:经典小寿司的家常版教程、经典小寿司具体材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《经典小寿司》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

经典小寿司_经典小寿司的做法_经典小寿司怎么做

《经典小寿司》做法步骤:

材料

寿司海苔1张、寿司醋2滴、大米40克、鸡蛋1个、肉花肠1小根、黄瓜1根、寿司竹帘1张

做法

1、大米淘好,按快煮,20分钟之后完成。

2、竹帘铺平,海苔放上去,滴上几滴寿司醋。

3、开锅,热油。鸡蛋打散,倒入锅中煎炒两分钟,用炒菜的铲子把蛋片切成蛋丁,关火。装盘备用。

4、黄瓜削皮,切成粗丝。

5、此时,大米煮好了,把大米舀一勺出来平铺在海苔上。

6、肉花肠切丁。

7、将黄瓜丝筑在米饭上,围好。

8、撒入蛋丁和火腿丁。

9、轻轻地把竹帘卷起。

10、用力地卷。

11、竹帘摊开,将寿司拖到案板上,切成三段即可食用。

烹饪常识与技巧

关于明前碧螺春泡法技巧大全

选茶具

由于碧螺春的茶汤色泽美丽、茶叶舒展姿态优美,因此选用玻璃杯或白瓷杯冲泡,可使绿茶之美尽现。泡碧螺春时无需加盖,以防嫩茶泡老。

▲以上为产自西山的碧螺春芽尖新茶,白毫显露,条索紧致,形状弯曲,黄绿偏青,为上等。

冲泡

冲泡碧螺春不能用滚开的水。因为碧螺春未经过发酵,非常娇嫩,用开水会把茶烫坏,所以这里是用75-80摄氏度的水泡。

采用上投法。就是先将水倒在杯子里,然后再投茶叶进去。也可先注入一部分水,投入茶叶,再注入部分水。主要是避免过烫的水直接冲到茶叶上,容易将茶叶冲老,失去鲜嫩的味道。

入口

碧螺春入口,你首先能感觉到一丝丝的轻柔感,那种感觉没有白开水一样淡,也没有酒一样的烈。然后,有那么一丝苦与涩,大约五分钟后会在舌面产生回甘。什么是回甘?就是呼吸、或者是咽口水的时候,舌面有丝丝清甜,打个比喻,你吃了薄荷糖,过后喝水,口中都有那种清凉滋味。

茶香

明前碧螺春泡法

喝碧螺春的时候,除了青草气,还能闻到淡淡的花香,森林中树木散发的清香,又或者是站在水果摊前面,那种如有若无的果甜香。这也许和地产碧螺春果树茶树混种的传统有关。

茶汤

茶汤入口,在舌尖是一个滋味,在舌面又会是另个滋味,舌根又会不同,随着冲泡次数的增加,茶汤口感也会有变化。举个例子,入口,舌尖清苦,停留一会,在舌面会有微微苦感,咽下茶汤,舌根的甜味,喉间呼吸有清香的气韵溢出。一口下咽,屏气凝神,细心体会,就会感到甜味聚集在舌根、舌两颊生津,妙不可言。

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