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魔膳小厨房伪客家小炒『牛头牌端午好香拌』|伪客家小炒『牛头牌端午好香拌

作者:五星菜谱网
来源:http://www.5x9d.com
日期:2020-05-10 01:14
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摘要:欢迎光临魔膳小厨房美食频道,这次要教给大家的是:伪客家小炒『牛头牌端午好香拌』的家常版教程、伪客家小炒『牛头牌端午好香拌』具体材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《伪客家小炒『牛头牌端午好香拌』》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

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《伪客家小炒『牛头牌端午好香拌』》做法步骤:

简介

客家小炒一般都是以干鱿鱼泡发后再下去爆香为得是取它的香气,但因口感过于干硬以致家中老小无法轻松咀嚼..所以以鱿鱼一夜干来代替~~使用牛头牌沙茶炸酱来调味 让我不再手忙脚乱 轻松完成这道料理唷!

材料

葵花油2茶匙

豆干5片

蒜头2粒

大里肌肉片1-2片

鱿鱼一夜干半尾

芹菜3-5根

青葱1根

红辣椒半根

牛头牌沙茶炸酱2茶匙

水少许

酱油膏1-2茶匙

莲藕粉2茶匙

做法

1

食材备妥如右图~豆干,里肌肉,鱿鱼切片备用(里肌肉先用醃料略醃5分钟)..芹菜,青葱切段备用..蒜头拍碎,红辣椒切片备用..

2

中小火起油锅,倒入葵花油后先下豆干拌炒至双面金黄色先捞起备用..

3

原油锅下蒜头,里股肉,鱿鱼拌炒至九分熟再将作法2,芹菜,牛头牌沙茶炸酱,水放下去拌炒1-2分钟,最后加入青葱,红辣椒拌炒数下..

即可熄火盛盘食用囉!!

烹饪常识与技巧

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巧开核桃:

1.将小刀或不太厚金属小勺的勺把,插进核桃有缝隙的一头,这是核桃的软肋

2.一手拿稳核桃,另一手拿着小刀旋转用力,核桃就被撬开了

能剥个完整的

味道还更香:

1.将核桃放进蒸屉上,大火蒸5分钟

2.蒸好关火后,将核桃立即浸入冷水中

3.等核桃不烫手时取出,用锤子敲几下,就能剥出完整的核桃仁

蒸过的核桃,没了那桃仁表面薄皮的淡淡苦涩味了,更香!

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